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红薯冷库建造 红薯在冷库内如何存放

发布日期:2017-09-23 02:00:16 来源: 作者:

红薯冷库建造 红薯在冷库内如何存放

红薯又称甘薯,在我国有着广泛的种植面积,其中安徽泗县被称为“中国山芋之乡”。由于红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖量高达到15%-20%,固有“长寿食品”之誉。那么红薯保鲜冷库建造要点呢,下面聚鑫制冷小编就给大家介绍下。聚鑫制冷指出,九、十月份是红薯的集中收获季节,收薯时要轻挖、轻运、轻放,以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。在田间,红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃,红薯停止生长。因此,气温降到15℃时,是红薯的最佳收获期。红薯储藏条件如下:1、红薯贮藏的适宜温度为10~14℃,因而红薯保鲜库的温度也要控制在这个范围之内。温度过低会遭受冷害,使薯块内部变褐变黑,煮熟后有硬心并有异味,而且后期极易腐烂。温度过高,薯芽开始萌动、糠心,加速黑斑病和软腐病的发展。2、红薯保鲜库湿度应控制在80%~95%之间。当窖内湿度低于80%时,薯块内的水分便往外蒸发,致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心,食用品质下降。相对湿度超过95%时,则薯块退色褐变,病原菌繁殖,腐烂率上升。3、红薯入窖时含水量如超过70%,应敞窖通风,排湿降温。4、空气成分中的含氧量不得低于4.5%,否则易导致薯块缺氧呼吸,轻则丧失发芽力,重则缺氧。因此常温下很难长时间储存红薯,除了井窖贮藏法、室内囤藏法,现在更多采用的是冷库贮藏法,即在在空地上建一个保鲜库,冷库大小根据空间大小和贮藏量而定,温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用冷库贮藏红薯,既简单方便,又安全可靠。保鲜时间可达8个月以上,红薯完好率可达96%。

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