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肉品冷库建造需要注意那些事项

发布日期:2017-09-23 02:00:15 来源: 作者:

肉品冷库建造需要注意那些事项

肉品冷库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度一般在-18度,才可以保证肉的新鲜,防止肉里脂肪氧化和细菌的繁殖。鲜肉在-18度的温度下可以存放半年之久,而存放在保鲜冷库中的话,最多可以保鲜2-3天。温度越低存放时间也越长。肉品冷库建造的库板必须要有良好的保温效果,不然冷库温度不容易打下来,即便达到了-18度,库板不够保温的话,一是冷库里的冷气很容易就会流失,二是冷库的耗电量也将会增大。
肉品冷库建造的制冷设备有两种可以选择,冷风机制冷的风冷,铝排管制冷的直冷。风冷:降温速度快,相对的冷风机吹出来的风很容易就会导致肉类流失水分而风干。直冷:虽然不会使水分流失,可制冷的速度却缓慢,直冷更能保证肉的新鲜度。存放在冷库中的肉虽然不容易变质,但是也要注意定时检查,防止腐坏的肉污染其他肉品。以上就是小编今天给大家带来的肉品冷库建造方面的知识,希望可以帮助到您。
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