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金枪鱼超低温冷库设计

发布日期:2017-11-23 11:26:08 来源: 作者:

       低温冷库是指库内温度低于-15℃的冷库,而超低温冷库是库内温度达到-55℃以下的冷库。一般情况下,这种超低温冷库很少会用到,只有在储存金枪鱼这种海鲜鱼类的时候需要温度低于-55℃,才可以有效预防金枪鱼的脂肪氧化酸败,保证鱼肉的新鲜和营养价值、经济价值。       储藏金枪鱼的温度要求很高,从捕获到消费需要半年左右的时间,为了保证鱼肉的新鲜度,储藏温度必须达到-55℃以下。只有在这种温度下,金枪鱼的储存期可以保持在一年半以上到两年的时间。金枪鱼鱼肉内的水分在-1.5℃的时候开始结晶,一直到温度-55℃以下的时候,鱼肉中的水分全部结晶化。使得细胞活动保持在太百分之状态,如果细胞没有全部结晶化,那么一段时间后,金枪鱼肉就会变质黑化。       超低温冷库的造价之高,金枪鱼的储存要求之高使其变得极其精贵。冷库温度越低造价就越高,维护的次数和费用也会越高。

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