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蔬菜冷库制作茭白保鲜冷库

发布日期:2017-10-09 16:59:57 来源: 作者:

茭白冷库,将经挑选,带2-3片包叶的茭白,装箱(筐)放进冷库堆码,或将其捆成5.0~7.5Kg的捆,放入网袋,摆放在冷库贮藏架上,保持库温0~1℃,相对湿度95%~98%。可安全贮藏2个月左右。聚鑫制冷蔬菜冷库制作茭白保鲜冷库。

采收

根据品种特性,适期采收,一般在3片外叶长齐,心叶短缩,孕茭部位显著膨大,紧裹的叶鞘裂开前,俗称“露白”前卫采收适期,留苔管1-2CM,用锋利的不锈钢刀将其隔断勿伤邻近的分蘖。尽量在每天早晨6点-8点,最晚不超过10点采收。分级

采收的茭白先作挑选,分级处理,操作应在环境温度较低的地方进行,挑选品质优良的茭白,减去过长的苔管,但不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳,剔除虫害,病害茭白以及茭壳、茭肉过老、发青和受机械伤的茭白。

预冷

预冷应在挑选分级完毕后立即进行,一般在采后6-8h以内进行,若来不及挑选整理,也可先进行预冷。优选谁预冷,也可采用简单通风预冷的方法。

气调贮藏法

选用10月中下旬采收无病虫害的茭白,茭肉基部带1-2节薹管。贮藏前,把茭白底部在明矾粉中蘸一下,并按7.5Kg/筐 置于0℃冷库内,每24筐置于用0.12mm厚聚乙烯薄膜制成的密闭气调大帐内。帐内CO2浓度保持在14%-16%,以控制贮藏过程中茭白发生病害和减少其自身呼吸造成损耗。采用该法贮藏60d后,茭白的商品率仍达90%左右,10月下旬采摘可在12月下旬上市。如有冷库建造设计安装的需求以及相关技术问题可以咨询聚鑫制冷服务热线:400-617-8599。


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